4 Ekim 2012 Perşembe

MAYALI POĞAÇA


   Mayalı poğaça; pamuk gibi yumuşacık, puf puf bir poğaça. Kolay kolay bayatlamayan bu poğaçanın en sevdiğim çeşidi, peynirli olanı. Siz istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz.  Tarifi, çok sevdiğim bir komşumun kayınvalidesinden aldım. Yapımı son derece basit.  Aşağıdaki küçük püf noktalarına dikkat ederseniz, harika poğaçalarınız olacak.  

     * Poğaçanın hamurunda kuru maya yerine, yaş maya kullanırsanız hamur daha güzel kabarıyor.

     * Hamura koyduğunuz sıvı malzemelerin ılık olması, hamurun kabarma süresini kısaltıyor.

     * Poğaçalara şekil verdikten sonra 15-20 dakika kadar bekletirseniz, daha kabarık oluyorlar.

     * Her fırının pişirme derecesi farklıdır, siz pişirme ısısını fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. 

     * Poğaçaların üzerine susam, çörek otu serperek pişirebilirsiniz.

     * Poğaçaları pişirip dondurabilirsiniz. Isıtarak servis yapabilirsiniz.

     * Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. İsterseniz beyazını hamura ilave edebilirsiniz.

     * Peynirli poğaça yapacaksanız, yağsız peynir tercih edin.


     MAYALI POĞAÇA

     1 su bardağı ılık süt
     1 su bardağı ılık su
     1 su bardağı sıvı yağ
     1 yumurta sarısı
     1 paket yaş maya
     4 çorba kaşığı toz şeker
     1 tatlı kaşığı tuz
     aldığı kadar un

     İÇİ İÇİN

     yağsız beyaz peynir veya lor peyniri
     ince doğranmış maydanoz


     1- Mayayı bir bardak ılık suda iyice eritin.

     2- Tüm malzemeleri, derince bir hamur kabına alın.

     3- Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur hale gelene kadar yoğurun.

     4- Hamurun üstünü örtün ve iyice kabarana kadar, ılık bir yerde bekletin.(En az bir saat)

     5- Peyniri rendeleyin, maydanozla karıştırıp iç harcını hazırlayın.

     6- Hamurdan yumurta kadar parça alın, içine peynirli harçtan koyup şekil verin.

     7- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün, arzu ederseniz susam, çörek otu serpin.

     8- Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve fırın kızana kadar poğaçaları dinlendirin.

     9- Poğaçaları yaklaşık 25-30 dakika, kızarana kadar pişirin.
 

Yorum Gönder