12 Eylül 2012 Çarşamba

ÇİĞ PATLICAN SALATASI


     Daha neler "Çiğ patlıcan yenir mi?" diyenleriniz olacak. Ege'nin bazı yörelerinde; özellikle Denizli ve Aydın yöresinde, tarhana çorbası dilimlenip tuzlanmış çiğ patlıcanla yenir. 
     Babaannem bahçeden kopardığı patlıcanı dilimler,  tulum loru ile birlikte kahvaltıda yerdi. Ben de  çocukluğumdan bu yana, her yaz bir-iki kere çiğ patlıcan yerim. Patlıcan tazecik dalından kopmuş  olacak. Yanında üzerine zeytinyağı dökülmüş kuru çökelek olacak. Bu benim için çocukluğuma dönmek gibi. 
    
     (Çiğ patlıcanda eser miktarda solanin adlı bir madde bulunduğu için, bazı kişilerde zehirlenmelere yol açabiliyormuş!!)
     
   
Yorum Gönder