CEVİZLİ KADAYIF SARMASI

     Kadayıf sarması, annemin en güzel yaptığı tatlılardan biridir. Annem sık sık yaptığı için; ben hemen hiç yapmam ama hep severek yerim. Geçtiğimiz günlerde gelen arkadaş grubuma ne tatlısı yapsam diye düşünürken, kadayıf geldi aklıma. Ama bu sefer annem tek başına yapmadı,  birlikte  yaptık ve ben arşivimde yer alması için adım adım not aldım. İşte annemin dışı kıtır kıtır, içi yumuşak kadayıf sarması tarifi.

    CEVİZLİ KADAYIF SARMASI
   
     750 gram çiğ kadayıf
     1 kase dövülmüş ceviz
     150 gram tereyağı
     2 çay bardağı fındık veya çiçek yağı

     ŞURUP İÇİN

     5 su bardağı toz şeker
     5 su bardağı su
     1 tatlı kaşığı limon suyu

     1- Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynatın.

     2- Şurup kaynayıp koyulaşınca, limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

     3- Kadayıftan yumurta kadar parça koparıp elinizle düzeltin, kenarına dövülmüş ceviz koyun.

     4- Sarma yapar gibi rulo haline getirin. Tepsiye çok sıkıştırmadan dizin.

     5- Tereyağı eritin, sıvı yağı ekleyin. Yağı, kadayıfın her yerine eşit gelecek şekilde kaşıkla dökün.

     6- 160-170 dereceye ayarlayıp önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.
 
     7- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Soğuyan şurubu tatlının üzerine dökün.


   

KREMALI HAVUÇLU KEK

   

     Havuçlu, tarçınlı, üstü kremalı, bol cevizli nefis bir kek tarifi vereceğim bu gün size.  Bazı lezzetler vardır; ilk kez yediğinizde vurulursunuz, tadı damağınızda kalır, işte bu kek onlardan birisi benim için. Size sık sık ne kadar becerikli komşularım olduğunu anlatıp duruyorum ya, işte bu tarif onlardan birine; sevgili Gülsüm'e ait.:)) Bu lezzetli keki mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

 
    HAVUÇLU KEK

     4 adet yumurta
     2 su bardağı toz şeker
     1 su bardağı dövülmüş ceviz
     1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
     2 su bardağı un
     1 paket kabartma tozu
     bi tutam tarçın

    KREMA (SOS) İÇİN

     500 ml süt
     1 yumurta
     1,5 çay bardağı toz şeker
     3 çorba kaşığı un
     1 çorba kaşığı tereyağı

     1- Yumurta ve şekeri iyice çırpın.

     2- Dövülmüş cevizi, rendelenmiş havucu ilave edin ve karıştırın.

     3- Kabartma tozu ile birlikte elenen unu ve tarçını karışıma ekleyin.

     4- Kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün, 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

     5- Kreması için; yağ hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.

     6- Pişen kremaya tereyağı ekleyip çırpın. Kek soğuduğunda sosu üzerine dökün.

     7- Dövülmüş ceviz ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.

   

ERİK SOSLU PİŞMANİYELİ PASTA

  

     En alttaki kıtır bisküvili tabaka, arada nefis krokanlı katman, üstteki erik sosunun dayanılmaz lezzeti ve pişmaniye... Dondurma kıvamındaki bu pastanın tarifi sevgili komşum Meral ablaya ait. Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Böyle bir lezzet anlatılmaz, yaşanır. :))

     * Burçak bisküvi kullanıldığında taban sert olduğu için kesme konusunda zorlanabilirsiniz. 

     *Burçak bisküvi kullandığınızda tatlınızı tek kişilik servislerde hazırlayabilirsiniz.

     * Burçak yerine bebe bisküvisi kullanabilirsiniz.

     * Krokan yapmaya vaktiniz yoksa, hazır satılan antep fıstıklı krokan kullanabilirsiniz.

     * Pastaya sosu son dakikada döküp hemen servis edin, yoksa erimeye başlıyor.

     * Erikleri olgun ve yumuşak olanlardan seçin.

     ERİK SOSLU PİŞMANİYELİ PASTA

     2 paket Eti burçak bisküvi (veya 200 gram bebe bisküvisi)
     100 gram tereyağı
     4 adet yumurta
     1 paket pudra şekeri (150 gram)
     1 büyük kutu labne peyniri (400 gram)
     2 kutu krema (400 ml)
     1 paket vanilya
     1 çay bardağı krokan
     pişmaniye

     KROKAN İÇİN
    1 çay bardağı antep fıstığı
     1 çay bardağı toz şeker

     ERİKLİ SOS İÇİN
     6 adet kırmızı erik
     1 su bardağı toz şeker
     1 çorba kaşığı nişasta
     1 su bardağı su


     1- Antep fıstığı ve şekeri bir tavaya alın. Şeker eriyip hafifçe kahverengileşinceye kadar pişirin.

     2- Pişirdiğiniz krokanı yağlı kağıt üstüne alarak soğutun. Rondo veya blender yardımı ile ezin.

     3- Bisküvileri blenderden  geçirin, erimiş tereyağı ve üç çorba kaşığı süt ile karıştırın.

     4- Yağlanmış kelepçeli kalıba veya kuplara bu karışımı bastırarak yerleştirin.

     5- Yumurta akları ve sarılarını ayrı çırpma kaplarına alın.

     6- Sarılara pudra şekeri ve labne peynirini ekleyerek çırpın.

     7- Yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın. İçine krema, vanilya ve krokanı ekleyin.

     8- İki kaptaki karışımı yavaş yavaş birbirine yedirin ve bisküvilerin üzerine döküp buzluğa koyun.

     9- Eriklerin çekirdeklerini çıkarın. 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su ile pişirin.

     10- Erikler yumuşayınca; nişastayı yarım çay bardağı su ile ezip tencereye ekleyin.

     11- Kıvamı koyulaşınca soğumaya bırakın. Soğuyunca süzgeçten geçirip buzdolabına alın.

     12- Servisten hemen önce dondurucudan çıkarın. Sosu üzerine döküp pişmaniye ile süsleyin.

 

VİŞNELİ DAMLA ÇİKOLATALI KEK

    Sevgili arkadaşım  Ayşe'nin yaptığı vişneli, damla çikolatalı kek, tek kelime ile nefis. Çikolata ve vişne bir araya geldiğinde, inanılmaz bir lezzet çıkmış ortaya. Ellerine sağlık sevgili arkadaşım. :))

    VİŞNELİ DAMLA ÇİKOLATALI  KEK

     1 yumurta
     2 çay bardağı şeker
     1,5 çay bardağı yoğurt
     1 su bardağı erimiş tereyağ
     1 çay bardağı damla çikolata
     1 kase vişne (dondurulmuş vişne de olabilir)
     1 paket vanilya
     1 paket kabartma tozu
     Aldığı kadar un (yaklaşık 2 bardak)

 
    1- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.

     2- Yumurta ve şekeri iyice çırpın.

     3- Eritip ılıttığınız tereyağı ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın.

     4- Damla çikolata ve vanilyayı ekleyin.

     5- Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin, karışıma yedirin.

     6- Pişirme tepsisine aldığınız kek hamurunun üzerine vişneleri sıralayın.

     7- Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında pişirin.

     8- Kekiniz soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri dökerek servis yapın.

BALKABAKLI- LORLU MUHALLEBİLİ KUPLAR

     Harika lezzetiyle damak çatlatan bir tatlı, balkabaklı lorlu muhallebi.. Altındaki tabanı, üstündeki balkabağı püresi ve  arasında lorlu muhallebi ile yerken insanı kendinden geçiriyor.  

     Bu tatlının sadece muhallebisini kullanarak, çok farklı tadlar yaratabilirsiniz. Üzerine mevsim meyveleri kullanarak elde edeceğiniz püreleri koyabilirsiniz. Tatlıyı, ilk olarak sevgili komşum Ayşe'de üzeri vişne soslu olarak yemiştim ve çok sevmiştim.  Komşum İncila, bal kabağı, bisküvili taban ve yenilebilen çiçekler ile farklı bir yorum katmış. Balkabağı görünce bile çıldıran ben bu tatlıya bayıldım.. :))

    * Badem tozu için; bademleri sıcak suda bekletip kabuğunu soyun, rondoda un haline getirin.

     * Sadece muhallebiyi hazırlayıp, üzerine meyveli sos yaparak da sunabilirsiniz.

 
     BALKABAKLI- LORLU MUHALLEBİLİ KUPLAR

     Tabanı için:
   
     2 paket burçak bisküvi
     150 gr. tereyağı
     1 kahve fincanı badem tozu

     Muhallebi için:

     1 kg süt
     1 bardak şeker
     1 çorba kaşığı tepeleme un
     2 çorba kaşığı tepeleme irmik
     2 çorba kaşığı tepeleme nişasta
     1 paket vanilya
      300 gr. lor peyniri ( pişirildikten sonra eklenecek)

     Balkabağı püresi için:

     yarım kg balkabağı
     2-3 çorba kaşığı toz şeker


     1- Taban malzemelerini rondo yardımı ile iyice karıştırın.

     2- Kelepçeli kek kalıbına karışımı iyice bastırarak yayın. 160 derece fırında 10-15 dakika pişirin.

     3- Soğuyan tabanı parçalayarak kupların dibine yerleştirin.

     4- Muhallebi malzemelerini lor peyniri hariç bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak pişirin.

     5- Muhallebi pişince lor peynirini ekleyin ve 2-3 dakika sonra ocağı kapatın.

     6- Ilıyan muhallebiyi kuplara paylaştırın.

     7- Bal kabaklarını soyun, dilimleyin. Şekeri ilave edip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

     8- Yumuşayan kabakları püre haline getirin ve muhallebilerin üzerine yayın.

     9- Soğuk servis yapın.

KÜLLÜ KURABİYE

    Sevgili komşum Ayşe'nin, kahvenin yanında ikram ettiği  kurabiyeler. Son derece lezzetli, şirin ve uzun süre bayatlamadan saklanabilen bu kurabiyenin adı "küllü kurabiye" imiş. Adını dışındaki kaplama malzemesinden alan bu minik kurabiyeleri çayın, kahvenin yanında ikram edebilirsiniz. Ama dikkat edin, çok tehlikeliler çünkü ellerinize hakim olamıyorsunuz ve gelip geçip bir tane atıveriyorsunuz ağzınıza:))

     KÜLLÜ KURABİYE

     1 yumurta
     125 gr. tereyağı
     1/2 su bardağı sıvıyağ
     Aldığı kadar un

     ÜST KAPLAMASI İÇİN

     yarım su bardağı pudra şekeri
     1 çorba kaşığı kakao
     1 tatlı kaşığı tarçın


     1- Tereyağını eritin, sıvıyağla karıştırın ve yumurtayı ekleyin.
   
     2- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.

     3- Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

     4- Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine sıralayın.

     5- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirin.

     6- Pudra şekeri ve kakaoyu karıştırarak kaplama malzemesini hazırlayın.

     7- Kurabiyeler ılıyınca pudra şekerli karışıma batırarak servis tabağına dizin.

     * Arzu ederseniz, kaplama malzemesine 1 çay kaşığı tarçın ilave edebilirsiniz.

MUHALLEBİLİ İNCİRLİ TATLI

    Altındaki incirli keki ile keklere, üzerine dökülen nescafeli karışımla şerbetli tatlılara, üstünün muhallebisi ile  sütlü bir tatlılara göz kırpan bir lezzet. Çayın, kahvenin yanında, yemek davetlerinin sonunda konuklarınıza sunabileceğiniz bu tatlının tarifi, sevgili komşum Çiğdem'den.

   

     MUHALLEBİLİ İNCİRLİ TATLI

     Kek için
   
     6 adet kuru incir
     3 yumurta
     1 su bardağı şeker
     1su bardağı dövülmüş ceviz
     1 su bardağı un
     1 paket kabartma tozu

      Keki ıslatmak için

     1,5 su bardağı ılık su
     1 yemek kaşığı nescafe
     1 yemek kaşığı toz şeker

     Muhallebisi için

     1 litre süt
     2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
     2 yemek kaşığı un
     5 yemek kaşığı toz şeker
     50 gram tereyağı
     1 paket toz krem şanti


     1- İncirleri 5-10 dakika ılık suda bekletin. Sudan çıkarın ve küp küp doğrayın.

     2-  Fırını 170 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.

     3- Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alın ve çırpın. İncirleri, cevizi ilave edin.

     4- Unu ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Karışımı tepsiye dökün ve fırına sürün.

     5- Keki ıslatmak için, suya nescafe ve şekeri ilave edip karıştırın.

     6- Sütün içine krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırarak muhallebi gibi pişirin.

     7-  Muhallebi oda sıcaklığına gelince, mikserle çırpın. Toz şantiyi ekleyip 2 dakika daha çırpın.

     8- Keki fırından çıkarın, ılımasını bekleyin. Ilıyan keki nescafeli karışımla ıslatın.

     9- Kekin üzerine muhallebiyi dökün. Buzdolabında mümkünse bir gece dinlendirin.

     10- Üzerine toz antep fıstığı, hindistan cevizi, dövülmüş ceviz, fındık...vb. serperek servis yapın.

ELMALI ÇİKOLATA SOSLU TATLI

     Hem yapımı hem de sunumu son derece kolay bir meyveli, çikolatalı tatlı ile haftaya başlamak istedim. Tarif sevgili komşum Ayşe tarafından, İstanbul'dan ziyaretimize gelen çok özel konuğumuz için yapıldı.:))

     * Elmalar golden elma olursa tatlı daha lezzetli oluyor.

     * İsterseniz kahverengi şeker kullanabilirsiniz.

   

     ELMALI ÇİKOLATA SOSLU TATLI

     5 adet elma
     10 adet çokoprens
     toz şeker
     1 tarçın çubuğu
     2-3 adet karanfil
     1 paket çikolata sosu
     fındık, ceviz,..vs

 
     1- Elmaları soyun ve geniş bir tencereye çekirdek yuvaları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

     2- Her birinin üzerine birer tatlı kaşığı toz şeker serpin.

     3- Tencereye bir fincan su, bir tarçın çubuğu, 2-3 adet karanfil ekleyin.

     4- Kısık ateşte elmalar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

     5- Çokoprenslerin her iki yüzünü tenceredeki haşlama suyuna batırın, servis tabağına alın.

     6- Elmaları, yuvarlak kısımları üste gelecek şekilde çokoprenslerin  üzerlerine yerleştirin.

      7- Çikolata sosunu üzerindeki talimatlara uygun olarak hazırlayın.

      8-  Tatlının üzerine çikolata sosunu dökün ve buzdolabına alın.

      9- Dövülmüş fındık, ceviz, toz antep vs. serperek soğuk servis yapın.




   

PİŞMEDEN HAZIRLANAN KAKAOLU KURABİYE

     Çayın, kahvenin yanında ikram edebileceğiniz son derece pratik bir tarif. Bisküvi ile pişmeden hazırlanan bu  kurabiye tarifi, sevgili komşum İlke'den. 

     PİŞMEDEN HAZIRLANAN KAKAOLU KURABİYE

    2 paket Eti kakaolu bisküvi
    1 paket Eti burçak bisküvi
    1 paket krema
    20-25 adet tuzsuz badem
    1 kahve fincanı dövülmüş fındık, badem
    1 avuç çekirdeksiz kuru üzüm
 

    1- Bisküvileri mutfak robotuna un haline gelinceye kadar çekin.

    2- Kremayı küçük bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına kadar ısıtın.(Kaynatmayın.)

    3- Ezilmiş bisküvileri, kremayı, cevizi ve üzümü hamur gibi yoğurun.

    4- İyice bütünleşen malzemeden ceviz büyüklüğünde alın ve yuvarlayın.

    5- Ortalarına birer tane badem koyun. Buzdolabına alıp dinlendirin.
 

ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA

    Dereotlu hamuru ile, lezzetli mi lezzetli  zeytin ezmeli poğaçalar, sevgili komşum Ayşe'den. İstanbul'da öğrenci olan kızı için hazırladığı poğaçalar. Biz birazcık:)) tadına baktık, kalanı kargoya verildi.

   *Zeytin ezmesi tuzlu olduğundan, hamur tuzsuz.  Farklı iç malzemesi kullanmak isterseniz, hamura tuz ilave edin.

    * Poğaça hamurunu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

     ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA

    1 yumurta
    1 bardak sıvı yağ
    1,5 bardak ılık süt
    2 kesme şeker
    1 paket yaş maya
    yarım demet dereotu
    aldığı kadar un


    1- Ilık sütün içine şeker ve mayayı koyun, iyice karıştırarak 10 dakika bekletin.

    2- Dereotlarını yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.

    3- Yoğurma kabıma yumurtayı kırın. Sıvıyağı, kıyılmış dereotlarını ve mayalı karışımı ekleyin.

    4- Azar azar un ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. En az bir saat bekletin.

    5- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine 1 çay kaşığı zeytin ezmesi koyun ve kapatın.

    6- Fırın tepsisine sıralayın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.

    7- 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

     

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI

     Arkadaşımın kızı, kızımın arkadaşı sevgili Güniz, bize müthiş bir tatlı ikram etti. Ben tatlıya Güniz'in tatlısı ismini verdim.  Çikolatalı lezzetlerden hoşlananlar, eminim bu tatlıyı çok sevecekler. 

      ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI (GÜNİZ'İN TATLISI)

     2 poşet krem şanti
     1 su bardağı süt
     3 yumurta
     1 paket vanilya
     yarım su bardağı toz şeker
     2 paket kakaolu bisküvi
     1 limon kabuğu rendesi
     2 yemek kaşığı kakao
     bir avuç ceviz, badem vs.
     1 paket çikolata sosu

    1- Krem şanti, süt, yumurta, vanilya ve şekeri derin bir kapta güzelce çırpın.

    2- Kakaolu bisküvileri elle kırarak karışıma ilave edin.

    3- Harcın yarısını başka bir kaba alın, içine bir limon kabuğu rendesi ve cevizleri ekleyin.

    4- Diğer kaptaki karışıma kakaoyu ekleyin ve karıştırın.

    5- Servis yapacağınız tepsiye önce kakaolu harcınızı dökün ve güzelce yayın.

    6- Cevizli ve limonlu karışımı ikinci kat olarak tepsiye yayın.

    7- Çikolata sosunu üzerindeki tarife uygun olarak hazırlayıp, tatlının en üstüne dökün.

    8- Buzdolabında bir gece dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.


   

YOĞURTLU SOSLU MAKARNA

      Sevgili arkadaşım Sebahat, bize muhteşem bir makarna yaptı. Kendisi on parmağında on marifet, olmasının yanında, bir de makarna ustası. Ve bu makarna arkadaşımın spesiyali. Biz ne zaman bir araya gelsek, bir akşam menüde yoğurtlu soslu makarna olur. İşte size Sebahat'ın makarna tarifi:

     YOĞURTLU SOSLU MAKARNA

     yarım paket makarna

     250 gram yoğurt

     2-3 adet domates (2 kaşık domates salçası)

     1 diş sarımsak

     1 çay kaşığı kuru nane

     2-3 kaşık zeytinyağı

     bi tutam tuz

     1- Derin bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynadıktan sonra tuzu ve makarnaları ilave edin.

     2- Diğer tarafta bir  tencereye domatesleri rendeleyin Veya hafifçe sulandırılmış salça kullanın. 

     3-  Rendelenen domateslere sıvı yağı, kuru naneyi  ilave edin ve domatesler eriyene kadar pişirin.

     4- Dövülmüş sarımsak ve yoğurdu  güzelce karıştırarak, sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

     5- Haşlanan makarnaları geniş bir servis tabağına alın. Üzerine bir iki kaşık makarna suyu ekleyin.

     6- Makarnaların üzerine yoğurdu en üste domates sosunu döküp hemen servis yapın.

KÖZ PATLICAN - KÖZ KIRMIZI BİBER EZME

     Köz patlıcan ve köz kırmızı biberin bir araya gelerek ortaya çıkardığı muhteşem bir ezme. Dün akşam bizi evlerinde ağırlayan sevgili arkadaşım Ayşe'nin sofrasından.
   Patlıcan ve biberler közlenip soyulduktan sonra eziliyor. Bir diş sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılıp servis yapılıyor. Bu ezmeyi meze-salata olarak sunabileceğiniz gibi, makarna sosu ya da ekmek üzerine sürerek kanepe yapımında da kullanabilirsiniz.


    KÖZ PATLICAN- KÖZ KIRMIZI BİBER EZME

     2 adet bostan patlıcanı
     3-4 adet salçalık kırmızı biber
     1 diş sarımsak
     2-3 kaşık sızma zeytinyağı
     bi tutam tuz

    1- Patlıcan ve biberleri közleyin ve soyun.

    2- Blender ya da mutfak robotu yardımıyla közlenmiş patlıcan ve biberleri püre haline getirin.

    3- Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, tuzunu ilave ederek karıştırın ve servis tabağına alın.

BAMYA KIZARTMASI

     Hiç bamya kızartması yaptınız mı? Tek kelime ile inanılmaz. Pek çok kişinin sevmediği bamya, kızartıldığında ne müthiş bir lezzetmiş meğer. Bamya kızartmasını; genç ve marifetli komşum Çiğdem, bizi akşam yemeğine çağırdığında yapmıştı. Tüm misafirler ve bizimkiler tarafından çok beğenince, ben de yapayım dedim.

     Bamya yemeyenlerin bile sevebileceği, hoş ve değişik bir lezzet. Bu gün yemekte bizimle birlikte olan sevgili Kamer, hiç bamya yemediği halde, bamya kızartmasını çok beğendi. Ya da nezaketen öyle söyledi. :)) Deneyip siz karar verin artık. 

     * Bamyalar çok küçük olmazsa daha lezzetli oluyor.

     * Bamya kızartmasını, sadece domates sosu ile de servis yapabilirsiniz.

     BAMYA KIZARTMASI (YOĞUTLU/SOSLU)

     1/2  kg iri boy bamya 

     bir kase yoğurt

     2 adet domates

     1 diş sarımsak

     kızartmak için sıvı yağ

     bi tutam tuz

     1- Bamyaları yıkayın, kağıt havlu serilmiş bir tepsi üzerinde kurutun.

     2- Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırın ve bamyaları kızartın.

     3- Kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın, fazla yağını emdirin.

     4- Ezilmiş sarımsak ve yoğurdu karıştırın. 

     5- Domatesleri rendeleyin, suyunu çekip sos haline gelinceye kadar pişirin.

     6- Bamyaları servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu, en üste domates sosunu döküp servis yapın.

MAYONEZLİ PATATES SALATASI

      Mayonezli patates salatası; etin, balığın, köftenin yanına çok yakışan son derece kolay ve lezzetli bir salata. Özellikle gençler tarafından çok seviliyor.

     MAYONEZLİ PATATES SALATASI

     4 adet orta boy patates
     1 yemek kaşığı sirke
     3 yemek kaşığı mayonez
     1 adet kuru soğan
     bi tutam tuz
     bi tutam karabiber
     bi tutam toz kırmızı biber
   

     1- Patatesleri haşlayıp soyun, küp doğrayın.

     2- Patateslere limon suyu, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve mayonezi ilave ederek karıştırın.

     3- Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Servis tabağına alıp servis yapın.

FINDIKLI, UNSUZ KURABİYE

     Çağımız hız çağı, çoğumuzun mutfakta geçireceği fazla zamanı yok. Ya da zamanımız olsa bile, tüm vaktimizi yemek yapmaya harcamak istemiyoruz. Ben de mutfakta saatler harcamayı sevmeyenlerdenim ve mutfağımda da pişenlerin hemen hepsi son derece pratik tarifler.

     İşte bu gün paylaşmak istediğim kurabiye tarifi de onlardan biri. Çok kolay yapılan, içinde un olmayan, çayın ya da kahvenin yanında ikram edilebilen, kapaklı bir kavanozda uzun süre saklanabilen minik fındık kurabiyeleri.

      Komşum Figen abladan öğrendiğim kurabiye, dövülmüş fındıkla yapılıyor ama ben bademlisini de denedim tıpkı badem ezmesi gibi oldu. Yapması kolay, ancak ölçülere ve pişirme süresine sadık kalındığında başarılı sonuç alınıyor. !

   
     *Ele çok yapıştığı için şekil verirken zorlanırsanız elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.

    * Eğer evinizde mutfak tartınız yoksa fındığı ya da bademi alırken tam 300 gram olarak alın.

    * Rondo veya mutfak robotu ile fındığı ince olacak şekilde çekin.

     *Tepsiye mutlaka yağlı kağıt serin.

     *Kurabiyeler pişerken yayılıyorlar, bu nedenle tepsiye aralıklı olarak dizin.

     *200 derece fırında tam 12 dakika pişirin.

 
      UNSUZ FINDIK KURABİYESİ

     300 gram kavrulmuş kabuksuz fındık
     1 bardak şeker
     1 yumurta

     1- Kabuksuz fındığı rondo ya da mutfak robotu yardımıyla un haline getirin.

     2- İçine yumurta ve şekeri ilave edip yoğurun.

     3- Avucunuzun ortasına bilye kadar hamur alın ve iyice sıkıştırın. (Aksi halde dağılıyorlar.)

     4- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak sıralayın.

     5-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tam 12 dakika pişirin.

     6-Tepside soğumasına izin verin. Soğuyan kurabiyelerinizi bir kavanoza alıp muhafaza edin.

    

SODALI BÖREK (YALANCI SU BÖREĞİ)

 

     Bu böreği daha önce pek çok yerde yedim ama hiç yapmadım. Çok beğenerek yediğim bir börek değildi açıkçası. Ta ki sevgili komşum Figen Abla'da yiyene kadar. Görüntü sodalı börekti ama lezzet inanılmaz farklıydı. Hemen tarifini aldım ve denedim. O gün bu gündür sık sık yapıyorum ve biz bu böreği çok seviyoruz.:))

     *Kaç yufka kullanıyorsanız o kadar yumurta kullanın.

     *Yağsız beyaz peynir kullanın, aksi halde tadı ağır oluyor.

     *İsterseniz peynirle birlikte maydanoz da ilave edebilirsiniz.

     *İç malzeme olarak peynire ıspanak, pazı, ısırgan gibi otlar ilave edebilirsiniz.

     *Arzu ederseniz kıymalı olarak da bu böreği yapabilirsiniz.

     SODALI BÖREK

     4 yufka
     4 yumurta
     1 şişe soda
     yağsız beyaz peynir
     yarım çay bardağı yağ

     1- Yufkanın iki tanesini yağlanmış tepsiye büzüştürerek dizin.

     2-Peynirinizi eşit olarak dağıtın. Kalan yufkaları üzerine büzerek yerleştirin.
 
     3- Yumurtaları çukur bir kaseye kırın. İçine yağı ve sodayı döküp iyice çırpın.

     4- Böreği kare şeklinde kesin, sosu böreğin her yerine eşit olarak dökün.

     5- Üzerini kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.

     6- Pişirmeden önce dolaptan alın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

     7- 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin, sıcak servis yapın.