ÇEYİZ LİSTESİ 2015 (EVLİLİK LİSTESİ)

     Çok sevdiğim arkadaşımın kızı evliliğe doğru adım adım yaklaşmaya başladı. Biz anneler olarak oturup, bir evlilik listesi hazırladık. Mobilya kısmını listeye dahil etmememize rağmen, epey uzun bir liste oldu.
    Yeni ev kurma veya evlenme yolunda olanların işine yarayabileceğini düşünüp, bizim yaptığımız listeyi yayınlamaya karar verdim.  Bir de market alışveriş listesi var ki, bilmem iki listeyi uç uca ekleyen evlenmekten vazgeçer mi?  Yuva kurmaya çalışan herkese kolay gelsin, Allah yardımcıları olsun:))

     *Listeyi yayınladığım günden bu yana abartılı bir liste olduğu konusunda eleştiri alıyorum. Bu liste sadece fikir vermek amacı ile yapılmıştır. En başta da belirttiğim gibi, biz bir evde bulunabilecek hemen her şeyi yazmaya çalıştık. Tüm bunlar yeni kurulacak bir yuva için fazla olabilir. Siz sadece kullanabileceklerinizi alın. Diğerlerinin üstünü çizin gitsin. :)))

             

      MUTFAK

1. yemek masası 
2. sandalye
3. yemek takımı (günlük)
4. yemek takımı(12 kişilik)
5. kaşık çatal takımı(günlük)
6. kaşık çatal takım(12 kişilik)
7. çaydanlık
8. çay servis takımı (çay seti)
9. kahve fincanı
10. cezve takımı
11. çelik tencere seti
12. teflon-seramik tencere seti
13. düdüklü tencere
14. güveç
15. tava
16. kek kalıpları 
17. kurabiye kalıbı 
18. ketıl
19. mıkser
20. blender
21. tost makinası
22. ekmek kızartma makinası
23. çaycı
24. kahve makinası
25. narenciye sıkacağı
26. katı meyve sıkacağı
27. elektrikli ızgara 
28. termos
29. salata tabakları
30. servis tabakları
31. kahvaltılık
32. saklama kapları
33. çay bardakları
34. su bardakları
35. rakı bardağı
36. bira bardağı
37. kadehler
38. kupa
39. nescafe fincanları
40. sürahi
41.  karaf 
42.  dondurma kaseleri
43. dondurma kaşıkları 
44. çerezlik 
45. fırın kapları
46. fırın tepsisi
47. kepçe seti
48. kevgir
49. kesme tahtası
50. tepsi
51. baharat takımı
52. ekmeklik
53. rende
54. bulaşık sepeti
55. çöp sepeti
56. ekmek sepeti
57. tuzluk-biberlik
58. peçetelik
59. yağlık-sirkelik
60. kirli kaşıklık
61. sünger deterjan seti
62. çay süzgeci
63. elek
64. türbişon
65. açacak
66. limon sıkacağı
67. ocak üstü tost makinası
68. buz kovası
69. yumurtalık
70. bulaşık leğeni
71. huni
72. ceviz-fındık kıracağı
73. yumurta fırçası
74. nihale
75. sarımsak ezeceği-rendesi
76. jülyen bıçağı
77. parizyen kaşık
78. kek standı
79. salata kurutucu
80. semaver
81. erzak kavanozları
82. spatula
83. bıçak seti
84. satır
85. et döveceği
86. tahta kaşık
87. çırpma teli
88. şekerlik
89. patates soğan sepeti
90. salata maşası
91. makarna maşası
92. kızartma maşası
93. jülyen bıçağı
94. salatalık soyucu
95. küllük
96. oklava
97. merdane
98. havan
99. fincan askılığı
100. şaraplık
101. halka peçetelikler 
102. çekmece içi kaşıklık
103. bulaşık fırçası
104. kürdanlık
105. mutfak saati
106. duvar saati
107. masa örtüsü
108. perde
109. kilim-paspas
110. sofra bezi
111. mutfak önlüğü
112. eldiven
113. kurulama bezleri
114. havlular
115. havlu askılıkları
116. dolap içleri için yapışkanlı örtü
117. mutfak terazisi

           BANYO

1. bornoz takımı
2.  hamam takımı 
3. el havluları
4. banyo havluları
5. klozet takımı(paspas takımı)
6. sabunluk-diş fırçalık takımı
7. çöp kovası
8. tuvalet fırçası
9. kirli sepeti
10. çamaşır kurutma teli
11. ütü
12. ütü masası
13. lif
14. mandal
15. çamaşır ipi
16. kova
17. leğen
18. tas
19. süpürge
20. kürek
21. çek çek
22. lavabo pompası
23. hortum
24. çamaşır selesi
25. banyo terliği
26. banyo kaydırmaz
27. havlu askılıkları
28. toka sepetleri
29. oje sepeti
30. tarak
31. cımbız
32. termafor
33. tırnak makası
34. tırnak törpüsü
35. el aynası
36. topuk törpüsü
37. traş makinası
38. saç kurutma makinası
39. şampuan rafı(köşe rafı)

YATAK ODASI

1. nevresim takımı
2. misafir çarşaf takımı
3. saten çarşaf takımı
4. battaniye
5. yatak örtüsü
6. yatak koruyucu alez
7. pike takımı
8. yastık 
9. yorgan
10. yatak tepsisi
11. iç çamaşırları
12. çorap
13. pijama takımları
14. sabahlık
15. röpdeşambır
16. abajur
17. takı askısı,sepeti
18. hurç
19. vakumlu torba
20. elbise kılıfları
21. makas
22. dikiş seti
23. elbise askısı
24. başörtüsü
25. namazlık
26. tespih
27. Kuran-ı Kerim

      VS-VS

1. dış kapı paspası
2. ev telefonu
3. albüm
4. cd lik
5. ecza dolabı
6. şemsiyelik
7. ara kablo(üçlü priz)
8. kapı stoperi
9. kumandalık
10. anahtarlık 
11. vazo
12. fotoğraf çerçevesi
13. albüm
14. seramik saksı
15. sinek vuracağı
16. alet çantası
17. tabure
18. merdiven
19. koltuk ayakları için keçe
20. tekerlekli servis sehpası
21. elektrik süpürgesi
22. küçük elektrikli süpürge
23. tüy toplayıcı
24. elbise fırçası
25. Türk bayrağı
26. ev terliği
27. balkon terliği
28. kerata(ayakkabı çekeceği)
29. tavla 
30. okey takımı
31. oyun kağıdı
32. oyun örtüsü
33. tabu, cranium :))
34. mangal
35. şişme yatak
36. balkon masası
37. sulama kabı

KLASİK SADE KEK

    Bu kek tarifi; hepimizin evinde her gün olan malzemelerle kolayca yapılan klasik bir kek tarifi. İçine koyduğumuz limon-portakal kabuğu, ceviz-badem, kakao, doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, hindistan cevizi, tarçın..vs ile de kılıktan kılığa bürünebilecek bir kek. 

    Eğer elinizde yaratıcılığa açık tarifler varsa mutfakta işiniz çok kolaylaşır. İşte bu kek de böyle tariflerden biri. Ana tarifi yazıp bununla neler yapabileceğinizle ilgili  fikirler vermeye çalışacağım. Gerisi sizin mutfakta yaratıcılığınıza kalmış. Kolay gelsin:))

   * Bu kek hamuruna; bir avuç kadar dövülmüş ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi, haşhaş tohumu, damla çikolatadan herhangi birini ekleyerek değişik kekler yapabilirsiniz.

    * Dört beş tane ince doğranmış kuru kayısı, kuru incir, bir avuç kuru üzüm-kuş üzümü gibi kuru meyveler ilave edebilirsiniz.

     * Hamurun yarısına kakao ilave edip karıştırabilirsiniz.

     * Limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanabilirsiniz.

     * Çiçek yağı, fındık yağı, mısır özü yağı kullanabileceğiniz gibi, zeytinyağı kullanarak da yapabilirsiniz.

     * Küçük doğranmış bir elma ve tarçın ilave ederek elmalı kek yapabilirsiniz.

     * Üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz.

     KLASİK SADE KEK TARİFİ

     3 yumurta
     1 su bardağı şeker
     1 su bardağı süt veya yoğurt
     1 su bardağı sıvı yağ
     3 su bardağı un
     1 limon kabuğu rendesi
     1 paket kabartma tozu
     1 paket vanilya

     1- Fırını 160 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.

     2-  Yumurta ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar çırpın.

     3- Süt ve yağı koyup bir, iki dakika daha çırpın.

     4- Limon kabuğu rendesini, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin ve iyice karıştırın.

     5- Yağlanmış bir tepsi veya kek kalıbına dökün.

     6- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30- 40 dakika, fırının kapağını açmadan pişirin.

     7- Bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki ıslak mutfak bezi üzerine alıp, soğumaya bırakın.

     8- Kalıptan çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI

     Arkadaşımın kızı, kızımın arkadaşı sevgili Güniz, bize müthiş bir tatlı ikram etti. Ben tatlıya Güniz'in tatlısı ismini verdim.  Çikolatalı lezzetlerden hoşlananlar, eminim bu tatlıyı çok sevecekler. 

      ÇİKOLATALI BİSKÜVİLİ TATLI (GÜNİZ'İN TATLISI)

     2 poşet krem şanti
     1 su bardağı süt
     3 yumurta
     1 paket vanilya
     yarım su bardağı toz şeker
     2 paket kakaolu bisküvi
     1 limon kabuğu rendesi
     2 yemek kaşığı kakao
     bir avuç ceviz, badem vs.
     1 paket çikolata sosu

    1- Krem şanti, süt, yumurta, vanilya ve şekeri derin bir kapta güzelce çırpın.

    2- Kakaolu bisküvileri elle kırarak karışıma ilave edin.

    3- Harcın yarısını başka bir kaba alın, içine bir limon kabuğu rendesi ve cevizleri ekleyin.

    4- Diğer kaptaki karışıma kakaoyu ekleyin ve karıştırın.

    5- Servis yapacağınız tepsiye önce kakaolu harcınızı dökün ve güzelce yayın.

    6- Cevizli ve limonlu karışımı ikinci kat olarak tepsiye yayın.

    7- Çikolata sosunu üzerindeki tarife uygun olarak hazırlayıp, tatlının en üstüne dökün.

    8- Buzdolabında bir gece dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.


   

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

     Bizim evde baklagiller çok sevilerek tüketilir, özellikle de kuru fasulye ve nohut yemeği. Ben nohutu mevsimine göre bazen  salçalı, bazen de renksiz yapıyorum. Yaz aylarında salçasız veya domateslisi de çok güzel oluyor. Bulgur pilavı, ayran ve salata ile mükemmel bir öğün haline geliyor.

     Nohutları  ayıklayıp, yıkadıktan sonra, bol su ile ıslatıp bir gece bekletirseniz pişme süresi azalıyor.  Buna vaktiniz yoksa konserve nohut da kullanabilirsiniz. Ben konserve kullanmak yerine; vaktim bol olduğunda, haşlayıp parçalara ayırıyorum ve donduruyorum. Tarhana çorbasında, pilavlarda kullanmak istediğim her an elimin altında  haşlanmış nohut bulunuyor. 

    Nohut pişirirken düdüklü tencere kullanmak; hem vakit kazandırıyor, hem de nohutun daha güzel pişmesini sağlıyor. Eğer güveçte etli nohut yapmak isterseniz; önce nohutu hafifçe haşlayın. Güveçte soğan ve eti kavurduktan sonra, nohutları ve suyunu ilave edip pişirmeye devam edin.

     Et olarak da istediğiniz eti kullanabilirsiniz; kemikli kuzu eti, dana kuşbaşı, tavuk veya hindi eti. Ben genellikle yağsız dana kuşbaşı veya kemikli kuzu eti kullanıyorum. Etiniz yağlı ise sıvı yağı   ilave etmeyin.

    *Aynı tarifi et kullanmadan da uygulayarak zeytinyağlı nohut yemeği de yapabilirsiniz.

    *Düdüklü tencereler birbirinden farklı olduğu için, pişirme süresini tencerenize göre ayarlayın.

     *Baklagiller, dinlenme sırasında su çeker. Yemek piştiğinde suyu azsa sıcak su ekleyebilirsiniz.

     

     ETLİ NOHUT 

     

     250 gr. et

     2 su bardağı nohut

     2 kaşık sıvı yağ

     1 büyük soğan

     1 çorba kaşığı salça veya 2-3 domates

     bi tutam tuz

     1- Ayıklanmış nohutları yıkayın ve bol su ile ıslatıp bir gece bekletin.

     2- Düdüklü tencereye sıvı yağı ve eti ilave edip hafifçe kavurun.

     3- İnce kıyılmış soğanı ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.

     4- Salçayı ya da kabukları soyulup doğranmış domatesleri tencereye ilave edin.

     5- Suyu süzülen nohutları tencereye alın, nohutların üzerini kapatacak kadar su ekleyin.

    6- Buhar çıktıktan sonra 40 dakika pişirin. Düdüklünün ağzını açmadan 15 dakika dinlendirin. 

  

KITIR EKMEK (Kruton ekmek)

    Ekmeğini kazanmak, eve ekmek getirmek, ekmeğini taştan çıkarmak, ekmeği tuza banıp yemek... Ekmek, bizler için her zaman en önemli besin maddesi olmuştur. Büyüklerimizin pek çoğu, yanlışlıkla yere düşen ekmeği yerden aldıktan sonra, öpüp başına koyarak atardı. Ekmeğe bu kadar saygıyla yaklaşmamıza rağmen, gördüğüm kadarıyla bir o kadar da ekmek israf ediyoruz. Bu gün, elimizde kalan ekmekleri değerlendirmenin bir yolundan söz etmek istiyorum.

    Ekmeği fazla aldığınızda, tüketemediğinizde çorbalık kıtır ekmekler (kruton ekmek) haline getirip uzun süre saklayabilirsiniz. Ben kıtır ekmeği fırında yapıyorum, böylece çok miktarda ekmeği kısa sürede kruton haline getirebiliyorum. Eğer fırınınız yoksa aynı işlemi tavada da yapabilirsiniz.

  Ekmekleri küp küp doğrayıp sade olarak kızartabileceğiniz gibi, yağ ve baharat ilavesi ile değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Baharatlı ekmekler, kıtır kıtır mükemmel bir atıştırmalık da oluyor.

    Eğer ekmekleriniz küp doğranacak kadar kuru değilse, dağılıyorsa veya benim gibi tembelseniz:))  elinizle ufak parçalara da ayırabilirsiniz.

   

  *Baharatlı kıtır ekmeği tavada yapacaksanız; baharatları ekmeklerin kızarmasına yakın ilave edin. Çünkü baharat çabuk yanacağınızdan ekmeklere acı bir tat verebilir.

     

     KITIR EKMEK (Kruton ekmek)

     1 adet küçük doğranmış ekmek

     yarım çay kaşığı karabiber

     yarım çay kaşığı kimyon

     yarım çay kaşığı kekik

     1 çay kaşığı toz kırmızı biber

     bi tutam tuz

     2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

     1- Ekmekleri derince bir kaba küp doğrayın veya elinizle küçük parçalara ayırın.

     2- Baharatları serperken bir taraftan karıştırın ki eşit dağılsın.

     3- Yağı ilave edin ve iyice karıştırın, fırın tepsisine dökün. 

     4- Önceden ısıtılmış 140 derece fırında ara sıra karıştırarak pembeleşene kadar kızartın.

     5- Ekmekler soğuduktan sonra kavanozda veya buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.

     

     

     

AJVAR TARİFİ

     Rumeli'den, muhteşem bir lezzet ajvar sos. Bu lezzetle, İstanbul'a yaptığımız bir yolculuk sırasında, kahvaltı  için verdiğimiz  molada tanışmıştık. Kahvaltı yaptığımız yer, küçük-salaş bir çay bahçesiydi ve Balkan kökenli bir aile tarafından işletiliyordu. Kahvaltıda önümüze gelen ajvar sos, eşimi de beni de mest etti ve ajvar sostan satın alıp alamayacağımızı sorduk. Bize hemen bir kavanoz hazırladılar ve nasıl yaptıklarını kabaca anlattılar.   Eve geldikten bir iki gün sonra kavanozun dibi görününce,  küçük bir araştırma yaptım. Ve  anladım ki; pek çok tarif gibi, bunun da bir standardı yok. Herkesin kendi  damak tadına göre bir ajvar tarifi var.

     Bazı kaynaklarda, lutenitsa adı da verilen bu kahvaltılık sosun ana malzemeleri; közlenmiş patlıcan, közlenmiş kırmızı biber, domates, sarımsak ve zeytinyağı. Gerisi sizin damak tadınıza göre değişikliğe uğrayabiliyor. Deneme yanılma ile,  ben de kendi damak tadımıza uygun bir reçete oluşturdum. Kış için hazırlıkların son hız devam ettiği şu günlerde, bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

     Köz kokusu ile, size yazın sıcak günlerini hatırlatan  bu kahvaltılık salça, aynı zamanda makarna sosu olarak da harikalar yaratıyor. Tostlarda ketçap yerine veya köftenin üzerine dökerek tüketebilirsiniz.

     * İsterseniz; ince doğranmış bir soğanı, zeytinyağı ile hafifçe kavurarak ilave edebilirsiniz.

     * Közlenen patlıcan ve biberleri bıçakla  kıyarak da kullanabilirsiniz. 

     * Sosunuzu, havuç ilave etmeden de yapabilirsiniz.

     * Acı sevenler, pul biber ya da taze acı biber ilave edebilirler.

     * Toz kırmızı biber ve kimyon da çok yakışıyor.

     * Dövülmüş ceviz ilave ederek de, ikram edebilirsiniz.

     AJVAR SOS

    1 kilo patlıcan

    1 kilo salçalık biber

    yarım kilo domates

    2 adet havuç

    5-6 diş sarımsak

    1 çay bardağı sirke

    1 fincan zeytinyağı

     bi tutam tuz

    1- Patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyin ve soyun. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın.

    2- Havuçları soyun ve yumuşayana kadar haşlayın veya buharda pişirin.

    3- Domateslerin kabuklarını ve sarımsakları soyun.

    4- Tüm malzemeyi blender yardımıyla püre haline getirin.

    5- Sirke, yağ ve tuzu ilave edin. Tahta bir kepçe ile ara ara karıştırarak, koyulaşana kadar kaynatın.

    6- Ketçap kıvamını alan sosu temizlenmiş kuru kavanozlara, üstten 1 cm kalacak şekilde doldurun.

    7- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir gece soğumaya bırakın.

    8- Bir gün bekleyen kavanozları serin ve karanlık bir yere alın.

     9- Kapağını açtığınız kavanozu buzdolabında muhafaza edin.

    

TURŞU TARİFİ

  Kış için turşu kurmanın zamanı geçmeden, turşu tariflerine devam etmek istiyorum. Sonbaharın gelişi ile, turşuluk sebzelere semt pazarlarında daha çok rastlar olduk. Kornişon salatalık, yeşil domates, acur, kelek, lahana, patlıcan... ilk aklıma geliverenler.
  Turşu kurmanın da değişik yöntemleri var. Sadece tuzlu su ile kurulan turşular olduğu gibi; koruk suyu, sirke, limon tuzu, limon suyu kullanarak, değişik lezzetlere sahip turşular yapılabilir. Sarımsak, maydanoz, kereviz dalı, dereotu, turşu otu gibi malzemelerle de turşunuza farklı koku ve aromalar katabilirsiniz.
    Turşu yapan hemen herkesin kendine has bir yöntemi vardır. Bu gün vereceğim, benim yaptığım standart tarife ekleme ya da çıkarmalar yaparak, zevkinize göre turşular yapabilirsiniz. 

     * Salatalık turşusunun kıtır kıtır olması için; salatalıkların üzerine tuz atın, 15 dakika beklettikten sonra yıkayıp kavanoza yerleştirin. 

     * Turşuluk malzemeler  taze olursa yaptığınız turşu daha güzel olur.

     * Kullanacağınız tuz; doğal kaya veya deniz tuzu  olmalı. Rafine edilmiş tuzla yapılan turşu erir.

     * Kullandığınız su kireçsiz su olmalı.

     * Bir litre suya iki tepeleme kaşık tuz ilave edip, iyice karıştırarak tuzlu su yapın.

     * Uzun süre saklanacak turşularda, tuz miktarını bir kaşık arttırın. (1 litre suya üç tepeleme kaşık)

     * Tuzlu su miktarını, kavanozunuz dolana kadar aynı şekilde hazırlayıp ilave edin.

     * Sirkeli turşu seviyorsanız, tuzlu suya bir bardak sirke ilave edebilirsiniz.

     * Aşağıdaki malzemeler  bir kavanoz içindir. 

     * Salatalıkları bıçakla ile delin, biberlerin uçlarını yarın ki turşu suyu içlerine işlesin.

     SALATALIK-BİBER TURŞUSU

    istediğiniz turşu malzemesi

    malzemeyi alabilecek kavanoz

    5-10 adet nohut

    1 adet limon

    4-5 diş sarımsak

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    bir avuç koruk tanesi (varsa)

    kereviz dalları

    tuz

 
     1- Turşuda kullanacağınız tüm sebzeleri yıkayın.

     2- Salatalıkları delin, biberlerin ucunu yarın. Limonu dörde bölün, sarımsakları ayıklayın.

    3- Kavanozun dibine yıkanmış nohutları, koruk tanelerini ve sarımsakları koyun.

     4- Salatalık ve biberleri boşluk kalmayacak şekilde dizin.

     5- En üstüne kereviz dallarını sıkıştırın ve şekeri ekleyin.

     6- Bir litre suya iki tepeleme kaşık tuz ilave ederek  karıştırın ve turşu kavanozuna ilave edin.

     7- Kavanoz dolana kadar, aynı işleme devam edin. Kavanozun ağzını kapatın ve serin yere alın.

     8- Turşu ilk günler taşabileceğinden, altına bir tepsi koyun. Suyu eksilirse tuzlu su ilave edin.

     9- Salatalık ve biberler sararınca turşu yenmeye hazırdır.